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レモン酒を作る
実家では、毎年家の梅の実で梅干しを漬けている。
以前は、それプラス梅酒も漬けていたが
昭和の頃に作った物がまだ消費されていないので、近年は作らず。
でも、そういうのを子供の頃から見ていたので
自分でも1度は、果実酒をつけてみたいなと思っていた。
せっかくつけるなら、親にも味見してもらいたいので
実家では作った記憶がない物をと思い、レモン酒を作ってみることに。
少し前、国産レモンが安くたくさん手に入ったのもあって。
作ったことがないので、どれくらい時間がかかるかもわからない。
ひとまず暑いので、エアコンをつけて週末につけてみることにした。

瓶煮沸

まずは瓶の煮沸を。
今回は初めてなので、
無印良品で1.2リットル用という果実酒用ビンを買ってみた。
そしてレモンを洗う。
国産レモンと言いつつも、
一応皮についているいろいろをよく落とすために
ボウルにぬるま湯を入れて浸して、タワシでゴシゴシとこすり洗い。

レモンと氷砂糖

今回は1.2リットルの瓶なので、レモン550gと氷砂糖80gを用意。
次にレモンの皮をむく。
皮も一緒に漬けたい場合は、全体の1割ぐらいに。
あまり多いと苦くなってしまうらしい。

レモンの皮むく

皮をむくと、こんな感じで白い所が残ってしまう。
これが苦いので、丁寧に取り除く。

レモンの皮の白とる

最初は、つける分の皮の処理だけするつもりだったけど、
始めたついでだからと、全部白い部分も取り除くことにした。
そうしたら、レモン酒に使う以外の皮は
レモンピールにすればいいかな、と思って作ったのがこれ↓。

レモンピール

人生初のレモンピール。
しかし・・・これが以外と根性いる作業で疲れた。。。
更にレモンピールを作った後の、鍋洗うのにも疲れた。。。
そしてレモンの果肉部分にも、
やっぱり白いところが残らないようにして取り除く。
取り終わったら半分に切る。

レモンの実

この作業を始めてわかったことが1つ。
白い皮を取っている時に、
どうしてもレモン果汁が出てしまってもらったいない。
なので、飲み終わった牛乳パックなどを広げた上で
作業すると良いということに気がついた。
そうすると、最後にその果汁も瓶に入れることできるので。
そしてやっと皮むきが終わったので
果実酒用ビンに氷砂糖、レモン、レモンの皮を入れて
ホワイトリカーを1リットル入れる。

レモン酒アップ

実は、1.2リットルの瓶にレモン達とホワイトリカー1リットル入れると
本当にギリギリふたができたという状態だった。
あぶない、あぶない。。。

レモン酒完成

材料3つだし、すぐに終わるよ!と実はあなどっていた。
レモンの白い皮を取るのが結構面倒だということが
やってみてよーくわかったこと。
まあ、それもこれもおいしいお酒が飲めるためと思ったら仕方がない。
1ヶ月半後から飲めるらしいから、誕生日には試飲してみよう。

今日の川柳〜
大変も 楽しみできて やった甲斐
| お酒 | 14:51 | - | - |

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